隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲消費(fèi)者的環(huán)保健康意識(shí)不斷加強(qiáng)，消費(fèi)品質(zhì)逐步提升。消毒餐具是經(jīng)過(guò)餐飲業(yè)自備餐具消毒后應(yīng)運(yùn)而生的環(huán)保、衛(wèi)生、安全、節(jié)能、美觀、經(jīng)濟(jì)、方便統(tǒng)一管理的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物。通過(guò)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)、認(rèn)知、接受過(guò)程，產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不斷優(yōu)化，質(zhì)量管理和安全生產(chǎn)管理逐步規(guī)范，自然形成了獨(dú)特生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)，成為餐飲服務(wù)大軍不可或缺的一員。但就消毒餐具有償使用收費(fèi)問(wèn)題自然個(gè)別提出質(zhì)疑，通過(guò)調(diào)查了解分析，現(xiàn)就有關(guān)情況匯報(bào)說(shuō)明如下：

    一、取消消毒餐具收費(fèi)，于法無(wú)據(jù)，缺乏相應(yīng)的法律、法規(guī)依據(jù)。根據(jù)《食品安全法》和《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》餐飲企業(yè)不但為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的消毒餐具義務(wù)，且應(yīng)保障消費(fèi)者的知情權(quán)、公平交易權(quán)、自主選擇權(quán)。但法規(guī)中并沒(méi)有規(guī)定消毒餐具不能收費(fèi)。

    二、大環(huán)境下的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物，有償使用順應(yīng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。消毒餐具同其他社會(huì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物一樣是社會(huì)生產(chǎn)進(jìn)一步分工的典范，是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn)，經(jīng)歷了十余年的發(fā)展旅程，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可和行政主管部門(mén)的支持，是集中規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)品，同樣就是商品。2010年初，國(guó)內(nèi)大中城市哈爾濱、太原、海南、佛山等曾取消消毒餐具收費(fèi)，把安全衛(wèi)生保障交由餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)全部負(fù)責(zé)，結(jié)果餐飲企業(yè)大小不一，規(guī)范不一，消毒措施不一，經(jīng)營(yíng)者借機(jī)把消毒餐具收費(fèi)轉(zhuǎn)嫁到菜價(jià)上，消費(fèi)者沒(méi)有省下一元錢(qián)甚至可能花更多的錢(qián)。健康沒(méi)有得到保證，衛(wèi)生監(jiān)管難以到位，不但沒(méi)有收到效果反而一度造成管理混亂，最終還是在使用收費(fèi)的消毒餐具。

    三、取消消毒餐具收費(fèi)，對(duì)行業(yè)發(fā)展沖擊很大，容易造成不穩(wěn)定社會(huì)因素，激化社會(huì)矛盾。就我岳陽(yáng)市區(qū)而言，目前注冊(cè)經(jīng)營(yíng)的餐飲具消毒企業(yè)有8家，從業(yè)人員500余人，服務(wù)全市近2000家餐飲企業(yè)。一旦取消，從業(yè)人員就業(yè)如何解決？社會(huì)保障怎么辦？餐具消毒服務(wù)不但提供安全餐飲具的保障，而且解決了部分就業(yè)和再就業(yè)問(wèn)題，上繳了國(guó)家和地方稅費(fèi)，合理合法為社會(huì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定作出了貢獻(xiàn)。

    四、消毒餐具收費(fèi)一元一套是清楚消費(fèi)，不是不明白消費(fèi)，符合市場(chǎng)商品經(jīng)濟(jì)規(guī)律，并沒(méi)有損害消費(fèi)利益。一塊錢(qián)可解決一部分人就業(yè)，一塊錢(qián)可提供安全衛(wèi)生保障，一塊錢(qián)可促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步穩(wěn)定發(fā)展，但一塊錢(qián)隨便放到哪個(gè)菜里面都不算什么。

    五、只有制訂行業(yè)規(guī)范，健全管理體制，才是長(zhǎng)足發(fā)展餐飲服務(wù)、保障消費(fèi)者權(quán)益和有效舉措。首先提高“入行”門(mén)檻，行業(yè)主管部門(mén)出臺(tái)相關(guān)措施，按供應(yīng)量控制企業(yè)數(shù)量，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)引發(fā)的后果。形成市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制和嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期排查不合格產(chǎn)品和取締不合格企業(yè)，確保各個(gè)環(huán)節(jié)均在衛(wèi)生部門(mén)的監(jiān)督指導(dǎo)下進(jìn)行，讓消毒餐具做到真正消毒，讓消費(fèi)者放心自愿消費(fèi)。

消毒餐具服務(wù)行業(yè)是餐飲服務(wù)行業(yè)的一部分，她能從餐飲服務(wù)業(yè)中分離出來(lái)，說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)餐具衛(wèi)生的重視和消費(fèi)者安全健康消費(fèi)的心理渴求。消毒餐具不收費(fèi)了，餐具消毒行業(yè)取締了，你就能保證省下的那一塊錢(qián)不在其他方面收回去？你就能保證餐飲服務(wù)企業(yè)提供的餐飲具，一定消了毒？我們的企業(yè)在政府主管部門(mén)和全體消費(fèi)者的監(jiān)督和指導(dǎo)下健康成長(zhǎng)是正常的，走上正常的的軌道才能更好地服務(wù)廣大消費(fèi)者！